حليب الماعز هل يحتوي على اللاكتوز؟

حليب الماعز

حليب الماعز هو غذاء عالي القيمة الغذائية يستهلكه البشر منذ آلاف السنين، ومع ذلك نظرًا لأن حوالي 75٪ من سكان العالم يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، قد تتساءل عما إذا كان حليب الماعز يحتوي على اللاكتوز وإذا كان يمكن استخدامه كبديل لمنتجات الألبان (1).

تستعرض هذه المقالة ما إذا كان يمكنك شرب حليب الماعز إذا كنت لا تتحمل اللاكتوز.

عدم تحمل اللاكتوز

اللاكتوز هو النوع الرئيسي من الكربوهيدرات في كل حليب الثدييات، بما في ذلك البشر والأبقار والماعز والأغنام والجواميس.  (2).

إنه ثنائي السكريد يتكون من الجلوكوز والجلاكتوز، ويحتاج جسمك إلى إنزيم يسمى اللاكتاز لهضمه، ومع ذلك يتوقف معظم البشر عن إنتاج هذا الإنزيم بعد الفطام – في عمر سنتين تقريبًا.

وبالتالي يصبحون غير متسامحين تجاه اللاكتوز، وقد يؤدي استهلاك اللاكتوز إلى أعراض مثل انتفاخ البطن، والإسهال، وآلام البطن.

قد يتحكم الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز في أعراضهم إما عن طريق الحد من كمية الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز أو اتباع نظام غذائي خالٍ من اللاكتوز (3)، وقد يأخذون أيضًا حبوب هضم اللاكتيز قبل تناول منتجات الألبان.

قد يسبب تناول اللاكتوز مشاكل في الجهاز الهضمي لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، ومع ذلك قد يتحكمون في أعراضهم عن طريق الحد من تناول اللاكتوز أو اتباع نظام غذائي خالٍ من اللاكتوز.

يحتوي حليب الماعز على اللاكتوز

كما ذكر أعلاه اللاكتوز هو النوع الرئيسي من الكربوهيدرات في حليب الثدييات، وعلى هذا النحو يحتوي حليب الماعز على اللاكتوز أيضًا.

ومع ذلك فإن محتواه من اللاكتوز أقل من حليب البقر، ويتكون حليب الماعز من حوالي 4.20٪ من اللاكتوز، بينما يحتوي حليب البقر على 5٪ تقريبًا.

ومع ذلك على الرغم من محتواه من اللاكتوز، تشير الأدلة القصصية إلى أن الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز المعتدل يبدو أنهم قادرون على تحمل حليب الماعز.

على الرغم من عدم وجود بحث علمي لدعم هذا، يعتقد العلماء أن سببًا آخر يجعل بعض الناس يتحملون حليب الماعز بشكل أفضل – بصرف النظر عن محتواه المنخفض من اللاكتوز – هو يسهل هضمه.

تكون جزيئات الدهون في حليب الماعز أصغر بالمقارنة مع تلك الموجودة في حليب البقر، وهذا يعني أن حليب الماعز يسهل هضمه من قبل أولئك الذين يعانون من ضعف في الجهاز الهضمي – كما هو الحال بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

أخيرًا  إذا كنت مهتمًا بحليب الماعز كبديل لحليب البقر بسبب حساسية الكازين، فمن المهم ملاحظة أن عددًا كبيرًا من الأشخاص الذين يعانون من حساسية حليب البقر يتفاعلون عادةً مع حليب الماعز أيضًا.

وذلك لأن الأبقار والماعز تنتمي إلى عائلة البوفيدية من المجترات، وبالتالي فإن بروتيناتها متشابهة هيكليًا.  (4).

هل يجب أن تشرب حليب الماعز إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز؟

يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز الشديد تجنب حليب الماعز، لأنه يحتوي على اللاكتوز، ومع ذلك قد يتمكن الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل خفيف من الاستمتاع بكميات معتدلة من حليب الماعز ومشتقاته – خاصة الزبادي والجبن ، لأنها تحتوي على نسبة أقل بكثير من اللاكتوز.

يعتقد الباحثون أن معظم الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز يتحملون عمومًا شرب كوب (250 مل) من الحليب يوميًا.

أيضًا قد يساعد شرب كميات صغيرة من حليب الماعز، إلى جانب منتجات أخرى خالية من اللاكتوز في تقليل الأعراض.

قد تكون كميات معتدلة من حليب الماعز خيارًا مناسبًا لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز المعتدل، وقد يؤدي شربه أيضًا مع منتجات أخرى خالية من اللاكتوز إلى تقليل الأعراض.

قد يعجبك ايضا
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد