الهامبرغر وطريقة تحضير شرائح لحم

شراء اللحم المفروم من أجل تحضير الهامبرغر

إن أساس الهامبرغر هو اللحم المفروم، يمكنك استخدام اللحم المفروم باستخدام  لحم الضأن أو لحم العجل.

يحتوي اللحم المفروم دائمًا على بعض الدهون، وهذه الدهون هي بالضبط ما يضمن بقاء الهامبرغر لطيفًا وسهلا أثناء التحضير، ويمكن تحضير بمتوسط ​​100 غرام من اللحم المفروم لكل الهامبرغر.

كيف تجعل الهامبرغر رائع؟

لإعطاء نكهة اللحم المفروم، يمكنك إضافة بعض الإضافات ، مثل:

    البصل المفروم أو المقلي

    ثوم

    غرام من البقدونس

    مسحوق الفلفل الحلو

    قطع من الفلفل الحار

    التوابل من اختيارك

كيف يمكنك تحضير لحم الهامبرغر المثالي؟

امزج اللحم المفروم مع المكونات التي حضرتها جيدًا معًا، وإذا كان خليط اللحم جافًا جدًا أضف بيضة، إذا كان مبللاً للغاية ، أضف بعض فتات الخبز.

قم بلف الكرات ثم قم بضغطها قليلا بيدك، اجعلها حوالي 1.5 إلى 2 سم. لا تقم بضغط اللحم كثيرًا، إذا قمت بتشكيل دوائر اللحم تأكد من أنها بنفس الحجم تقريبا.

اترك شرائح اللحم في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، هذا يجعلهم أكثر تماسكا ولا يتفتت أثناء الطهي.

قم بطهيهم في المقلاة (الشواية)، لا تضغط على الهامبرغر بالملعقة أثناء القلي لأن هذه هي الطريقة ستخرج جميع العصائر من اللحم.

يعتمد وقت الطهي على سمك قرص اللحم، وضغط اللحم وحرارة المقلاة أو الشواء، يجب عليك دائمًا تسخين اللحم المفروم حتى تصل الحرارة للقلب، فقد لا يكون قد نضج من الداخل، كيف يمكنك معرفة ما إذا كان هامبرغر الخاص بك مطبوخًا جيدا؟ استخدام متر درجة الحرارة الأساسية، يجب أن تكون درجة الحرارة الأساسية للهامبرغر 70 درجة، وإذا كان لا يوجد لديك مقياس درجة الحرارة الأساسية، قم بقطع قرص اللحم  ومعرفة ما إذا كان لا يزال بإمكانك رؤية لحم الوردي (غير الناضج).

بعد الطهي، اسمح للحم  بالراحة لمدة 2 إلى 3 دقائق على طبق دافئ حتى يمكن إعادة توزيع جميع العصائر داخل اللحم.

تزيين الهامبرغر

الخضروات الطازجة: لا يمكن تفويتها خاصة البصل والطماطم والخس والمخللات، ويمكن أيضا إضافة البصل الأخضر، والجزر، والفلفل الحلو،… ومحاولة اضافة لمسة جديدة.

الأعشاب الطازجة: تختلف مع الثوم المعمر والنعناع والكزبرة والريحان والبقدونس …

شرائح الجبن: أجبان صغيرة أو ناضجة والموزاريلا …  يمكن استخدامها معًا، كم هي لذيذ عندما تبدأ شريحة الجبن في الذوبان قليلاً مع الهامبرغر وفوق اللحم.

الصلصات اللذيذة: كلاسيكيات الخردل والمايونيز والكاتشب.

قد يعجبك ايضا

اترك رد

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد