النظام الغذائي لفقر الدم

 نظرة عامة

يحدث فقر الدم عندما لا يحتوي جسمك على ما يكفي من خلايا الدم الحمراء، تحدث الحالة بشكل أساسي بسبب فقدان الدم أو تدمير خلايا الدم الحمراء أو عدم قدرة الجسم على تكوين ما يكفي من خلايا الدم الحمراء.

هناك أنواع عديدة من فقر الدم والنوع الأكثر شيوعًا هو فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، تحتوي خلايا الدم الحمراء على بروتين يسمى الهيموجلوبين، الهيموغلوبين مليء بالحديد، وبدون كمية حديد كافية لا يستطيع جسمك إنتاج الهيموجلوبين الذي يحتاجه لإنشاء ما يكفي من خلايا الدم الحمراء لتوصيل الدم الغني بالأكسجين في جميع أنحاء الجسم.

قد يؤثر نقص حمض الفوليك وفيتامين ب -12 أيضًا على قدرة الجسم على تكوين خلايا الدم الحمراء، وإذا لم يتمكن جسمك من معالجة B-12 بشكل صحيح، فقد تصاب بفقر الدم الخبيث، والنظام الغذائي الغني بالحديد وفيتامينات ب مثل الخطة أدناه مهم إذا كنت تعاني من فقر الدم، تأكد من التحدث مع طبيبك حول المكملات الغذائية أيضًا.

خطة النظام الغذائي لفقر الدم

غالبًا ما تتضمن خطط علاج فقر الدم تغييرات في النظام الغذائي، أفضل خطة نظام غذائي لفقر الدم تشمل الأطعمة الغنية بالحديد والفيتامينات الأخرى الضرورية للهيموغلوبين وإنتاج خلايا الدم الحمراء، يجب أن يتضمن أيضًا الأطعمة التي تساعد جسمك على امتصاص الحديد بشكل أفضل.

هناك نوعان من الحديد في الأطعمة: حديد الهيم والحديد غير الهيمائي، تم العثور على الحديد الهيم في اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية، ويوجد الحديد غير النحاسي في الأطعمة النباتية والأطعمة المدعمة بالحديد، يمكن لجسمك امتصاص كلا النوعين، لكنه يمتص حديد الهيم بسهولة أكبر.

على الرغم من أن خطط علاج فقر الدم فردية، إلا أن معظمها يتطلب 150 إلى 200 ملليغرام من الحديد يوميًا، من الصعب الحصول على هذه المستويات من خلال النظام الغذائي وحده، قد تحتاج أيضًا إلى تناول الحديد بوصفة طبية أو مكملات الحديد التي لا تستلزم وصفة طبية حتى يتم تجديد مستوياتك.

أضف هذه الأطعمة إلى نظامك الغذائي للحصول على المزيد من الحديد والمساعدة في مكافحة فقر الدم الناجم عن نقص الحديد:

1. الخضر الورقية

الخضر الورقية، وخاصة الداكنة، هي من بين أفضل مصادر الحديد غير النحاسي، وتشمل:

– سبانخ.
– كرنب.
– الكرنب الأخضر.
– الهندباء الخضراء.
– السلق السويسري.

تحتوي بعض الخضروات الورقية مثل السلق السويسري والكرنب الأخضر أيضًا على حمض الفوليك، وقد يتسبب النظام الغذائي المنخفض في حمض الفوليك في الإصابة بفقر الدم الناجم عن نقص حمض الفوليك، تعتبر الحمضيات والفاصوليا والحبوب الكاملة مصادر جيدة للفولات.

عند تناول الخضروات الورقية الداكنة الغنية بالحديد، يتم امتصاص بعض الخضر التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد، مثل السبانخ واللفت، والتي تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الأكسالات، والأكسالات هي مركبات تمنع امتصاص الحديد غير النشط، لذلك في حين أنه من المفيد تناول الخضر كجزء من نظام غذائي شامل لفقر الدم، ولا تعتمد عليها فقط لعلاج الحالة.

يساعد فيتامين ج معدتك على امتصاص الحديد، وتناول الخضروات الورقية مع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ج مثل البرتقال والفلفل الأحمر والفراولة قد يزيد من امتصاص الحديد، بعض الخضر هي مصادر جيدة لكل من الحديد وفيتامين ج، مثل الكرنب والكرنب السويسري.

2. اللحوم والدواجن

تحتوي جميع اللحوم والدواجن على حديد الهيم، اللحم الأحمر ولحم الضأن ولحم الغزال هي أفضل المصادر، والدواجن والدجاج بكميات أقل، وتناول اللحوم أو الدواجن كأطعمة حديدية ليس مثل الخضروات الورقية، فيمكن أن يزيد من امتصاص الحديد.

3. الكبد

يكره كثير من الناس أعضاء الحيوانات، لكنهم مصدر كبير للحديد، يمكن القول أن الكبد هو أكثر لحوم الأعضاء شعبية، غنية بالحديد وحمض الفوليك، بعض اللحوم الأخرى الغنية بالحديد هي القلب والكلى ولسان البقر.

4. المأكولات البحرية

توفر بعض المأكولات البحرية حديد الهيم، مثل المحار والروبيان فهي مصادر جيدة، وتحتوي معظم الأسماك على الحديد، فتشمل الأسماك الغنية بالحديد:
– السردين المعلب بالزيت.
– التونة المعلبة أو الطازجة.
– سمك السلمون الطازج.
– سمك الهلبوت الطازج.
 – جثم طازج.
– الحدوق الطازج.

على الرغم من أن السلمون الطازج والمعلب مصدر جيد للحديد، إلا أن السلمون المعلب يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، يرتبط الكالسيوم بالحديد ويقلل امتصاصه، لا يجب تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم في نفس الوقت مع الأطعمة الغنية بالحديد، تتضمن الأمثلة الأخرى للأطعمة الغنية بالكالسيوم:

– الحليب الخام.
– زبادي.
– الكفيار.
– الجبنة.
– السردين.
 -بروكلي.
– التوفو.

5. الأطعمة المدعمة

العديد من الأطعمة مدعمة بالحديد، أضف هذه الأطعمة إلى نظامك الغذائي إذا كنت نباتيًا أو تعاني من تناول مصادر أخرى من الحديد:

– عصير برتقال مدعم.
– الحبوب المدعمة الجاهزة للأكل.
– الأطعمة المصنوعة من الدقيق المكرر المقوى مثل الخبز الأبيض.
– المعكرونة المحصنة.
– الأطعمة المصنوعة من دقيق الذرة المدعم.
– أرز أبيض محصن.

6. الحبوب المجففة

الحبوب المجففة هي مصادر جيدة للحديد للنباتيين وآكلي اللحوم على حد سواء، كما أنها غير مكلفة ومتنوعة، بوعض الخيارات الغنية بالحديد هي:

– فاصولياء.
– حمص.
– فول الصويا.
 -بازلاء سوداء العينين.
– الفاصولياء بينتو.
– فاصولياء سوداء.
– بازيلاء.

7. المكسرات والبذور

تعتبر العديد من أنواع المكسرات والبذور مصادر جيدة للحديد، طعمها رائع أو رشها على السلطات أو اللبن، عند اختيار المكسرات والبذور، اختر أصناف خام كلما أمكن ذلك، وبعض المكسرات والبذور التي تحتوي على الحديد هي:

– بذور اليقطين
– الكاجو
– الفستق
– بذور القنب
 – الصنوبر
– بذور زهرة عباد الشمس

اللوز مصدر جيد للحديد، إنه رائع كجزء من خطة الأكل الصحي، ولكن نظرًا لأنه غني أيضًا بالكالسيوم، فقد لا يزيد مستويات الحديد لديك كثيرًا.

ارشادات عامة

عند اتباع خطة النظام الغذائي لفقر الدم، تذكر هذه الإرشادات:

 -لا تأكل الأطعمة الغنية بالحديد مع الأطعمة أو المشروبات التي تمنع امتصاص الحديد. وتشمل هذه القهوة أو الشاي والبيض والأطعمة الغنية بالأكسالات والأطعمة الغنية بالكالسيوم.

– تناول الأطعمة الغنية بالحديد مع الأطعمة الغنية بفيتامين ج، مثل البرتقال والطماطم والفراولة لتحسين الامتصاص.

 -تناول الأطعمة الغنية بالحديد مع الأطعمة التي تحتوي على بيتا كاروتين، مثل المشمش والفلفل الأحمر والبنجر لتحسين الامتصاص.

– تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة المصنوعة من الحديد الهيم وغير النشط على مدار اليوم لزيادة كمية الحديد.

– تناول الأطعمة المصنوعة من حديد الهيم وغير الحديد معًا كلما أمكن ذلك لزيادة امتصاص الحديد.

– أضف الأطعمة الغنية بحمض الفوليك وفيتامين ب -12 لدعم إنتاج خلايا الدم الحمراء.

مصدر Calcium content of common foods. (n.d.). Iron-deficiency anemia. (n.d.). Yan L. (2016). Dark green leafy vegetables.
بواسطة فقر الدم
قد يعجبك ايضا
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد