اجهزة تسهل طريقة عمل التبولة


التبولة هي سلطة برغل وعشب البقدونس الطازج ، ويعد البقدونس هو المكون رقم واحد في هذه السلطة . تتزين التبولة بمكعبات الخيار والطماطم ، ومزينة بزيت الزيتون وعصير الليمون. إنه طبق جانبي منعش وخفيف ومليء بالمكونات الصحية. غالبًا ما تجد التبولة كطبق جانبي في قوائم طعام دول البحر الأبيض المتوسط . إنه طبق يضاف في القائمة الرئيسية للمقبلات مثل: الحمص ، بابا غنوج ، الفلافل ، سلطة جبن الفيتا ، الزيتون المخلل كل السلطات المشهورة الاخرى . [1]

اجهزة تسهل طريقة عمل التبولة

اولاً الاجهزة اليدوية:

  • يمكن استخدام السكين الحاد لتقطيع كل من حزم البقدونس والطماطم والخيار.
  • كما يمكن للبعض الاخر ان يستخدم الة خرط / تقطيع الملوخية لتقطيع البقدونس بشكل صغير وناعم لتقديم افضل نتيجة للتبولة.
  • كما يقوم البعض باستخدم المطحنة اليديوية التي تفرم البصل والخضروات لفرم البقدونس والبعض يضع البصل الاحمر بالتبولة فيمكن استخدام نفس الجهاز للتقطيع .
  • يفضل البعض تقطيع البقدونس بالمقص “الخاص بالمطبخ” وهو ايضاً يسهل التقطيع لحجم صغير.

ثانياً الاجهزة المنزلية:

  • البيوت الحديثة جميعها لا تستطيع الاستغناء عن محضر الطعام الكهربائي لما له من ادوار عدة للوصفات المتنوعة.
  • وواحدة من أهم ما يقوم به محضر الطعام هو فرم او تقطيع الخضرا الي قطع صغيرة ناعمة لا يمكن للادوات اليدوية ان تقوم به . لذا فهي افضل الحلول لفرم بقدونس الى قطع ناعمة وصغيرة.
  • كما يمكن استخدام المطحنة الكهربائية او ما تعرف “بالكبة” لتقطيع البقدونس والبصل للتبولة.
  • كما ظهرت في الاونة الاخيرة اجهزة كهربائية صغيرة الحجم للتقطيع فقط فهي اختيار جيد ايضاً للاستخدام.

عمل التبولة

تحضير المكونات:

  • ملح الطماطم والخيار ، ثم صفي العصير الزائد: هذا لا يستغرق هذا أي وقت إضافي. تطلق الطماطم والخيار الكثير من المياة عند تعرضهما للملح ، وستجعل التبولة مائيًا جدًا إذا لم تقم بتصفيتها . ما عليك سوى خلط الطماطم والخيار في وعاء مع بعض الملح ، واتركها جانبًا أثناء تقطيع البقدونس. صفي العصير الزائد قبل تقليب السلطة معًا.
  • يوضع الكثير من البقدونس وقطعيه جيداً: تستدعي هذه الوصفة ثلاث حزم من البقدونس ، وأسهل طريقة لفرم هذا القدر من البقدونس هي في مطحنة الطعام  food processor. يمكنك القيام بذلك يدويًا ، لكن الأمر سيستغرق بعض الوقت. لا تقلق بشأن سيقان البقدونس الرقيقة ، فهي تقدم الكثير من النكهة الرائعة.
  • يتبل طبق التبولة بشكل كافٍ بعصير الليمون والملح: يجب أن تكون التبولة لذيذة ومليئة بالنكهة ، وستحتاج إلى استخدام ما يكفي من الليمون والملح للوصول إلى النكهة المطلوبة.

طريقة الاعداد:

  • يُطهى البرغل أو يُنقع حتى يصبح طريًا وفقًا لتوجيهات العبوة. صفي الماء الزائد واتركيه جانباً ليبرد.
  • في هذه الأثناء ، اخلطي مكعبات الخيار والطماطم في وعاء متوسط ​​مع نصف ملعقة صغيرة من الملح. قلب ، واترك الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل ، أو حتى تصبح جاهزًا لخلط السلطة.
  • لتحضير البقدونس ، اقطع السيقان السميكة. بعد ذلك ، اقطع البقدونس والسيقان المتبقية جيدًا ، يمكنك القيام بذلك يدويًا ، لكن الأمر أسهل كثيرًا في محضر الطعام  . قم بوضع حزمة بقدونس واحدة في كل مرة يجب أن ينتج حوالي كوب واحد مقطع ، وانقل البقدونس المفروم إلى وعاء تقديم كبير قبل المتابعة مع التالي.
  • نضيف البرغل المبرد والنعناع الطازج المفروم (حسب الرغبة) والبصل الأخضر في وعاء البقدونس. صفيها وتخلصي من عصير الخيار والطماطم المتراكمين في قاع الوعاء وهذا يضمن أن التبولة ليست مائية جدًا. ثم نضيف الخيار والطماطم إلى الوعاء.
  • في كوب أو وعاء قياس صغير ، اخفقي زيت الزيتون مع 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون والثوم ونصف ملعقة صغيرة ملح. اسكبيها في السلطة وقلبي حتى تمتزج. تذوق ، أضف ملعقة كبيرة أخرى من عصير الليمون للتذوق ، أو الملح لمزيد من النكهة الشاملة.
  • إذا كان لديك الوقت ، دع السلطة ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقديم لتختلط النكهات. خلاف ذلك ، يمكنك تقديمها على الفور أو تبريدها لوقت لاحق. تبقى التبولة سليمة في الثلاجة ، مغطاة ، لمدة تصل إلى 4 أيام.



Source link

قد يعجبك ايضا
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد