هل يمكنك صنع الحليب المكثف المحلى في المنزل
من السهل جدًا صنع الحليب المكثف المحلى منزليًا بطرق سهلة وبسيطة وموفرة، حيث يمكنك استخدام 4 مكونات فقط، متوافرين دائما في مطبخك.
ولا غنى عن الحليب المكثف المحلى في كل بيت، فهو من أهم المكونات الأساسية للحلويات، مثل فطيرة البانوفي ناهيك عن مذاقه الرائع، وهو عبارة عن لبن بقري منزوع منه الماء ، وفي بعض الأحيان يضاف السكر لكي يصبح مكثف ومحلى.
ولأن الطلب عليه كبير في البيوت، فعليك وأن تجربي تصنعيه في البيت بمفردك من أجل توفير المال، حيث إنه سهل الصنع وهو أرخص بكثير من ذلك الذي تم شراؤه من المتجر.[1]
هل الحليب المكثف المحلى هو نفس الحليب المكثف
لا يوجد فرق بين الحليب المكثف المحلى والحليب المكثف.
كيف يمكن الاحتفاظ بالحليب المحلى ؟
احفظي الحليب في الثلاجة، مغطى بإحكام لمدة شهر، ويمكنك تجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر، وإحضاره إلى درجة حرارة الغرفة، قبل استخدامه في الوصفات.
أسرار لصنع الحليب المكثف الاقتصادي في البيت بمكونات بسيطة
المكونات
- 2 كوب (500 مل) حليب كامل الدسم (حتى 2٪ فعالة).
- ربع كوب (150 جم) سكر حبيبات
- رشة من صودا الخبز
تعليمات لكي يكون الحليب مظبوط
- صب الحليب في قدر كبيرة في القاع على نار متوسطة، أضف السكر إليها.
- خفق أو استمر في التقليب باستخدام ملعقة حتى تتكاثف.
- احرص على تقليب الخليط باستمرار حتى لا تلتصق بقعر المقلاة.
- سيستغرق هذا حوالي 15-25 دقيقة.
- أطفئ اللهب وأضف قليلًا من صودا الخبز إلى هذا الخليط.
- حاول أن تستمر في التقليب على فترات حتى يبرد الحليب.
- سيمنع ذلك الحليب المكثف من تكوين طبقة في الأعلى.
- دعه يبرد في درجة حرارة الغرفة، ويفضل تخزينه في إناء نظيف.[2]
ملحوظات
هذه الوصفة تنتج حوالي 8 أونصات من الحليب، والأونصة هي إحدى وحدات قياس الكتلة، وهي مستخدمة في عدد من الأنظمة المختلفة لوحدات القياس وتساوي 28.3 جرام، ويمكنك مضاعفتها بسهولة إذا كنت ترغب في صنع 15 أونصة، أي ما يعادل علبة حليب مكثف.
طريقة أخري إقتصادية لصنع الحليب المكثف المحلى
اولاً
اخلطي الحليب والسكر معًا في قدر كبير، ويجب أن ينضج تماماً، ضعي خليط السكر على نار هادئة، وذلك يحتاج إلى الاستمرار في التقليب باستمرار، حيث ينصح ألا تتركيه، فيمكن أن يحترق بسرعة.
ثانيًا
ارفعي المقلاة عن سطح الموقد بمجرد أن يبدأ الحليب في التقلص ويقل محتوى الماء منه ، ومن ثم أضيفي الزبدة والفانيليا.
ثالثاً وأخيرًا
دع الخليط يبرد تمامًا، لذلك ستحتاج إلى تخزينه في الثلاجة ويستمر لمدة تصل إلى أسبوع على الأقل، لذلك تأكد من استخدام وعاء محكم الإغلاق لتخزين الخليط، ومن السهل إعادة استخدامه، ومكوناته غير مكلفة وعادة ما يكون لدي العديد منها في متناول اليد، بعد تبريده سيكون جاهزًا للاستخدام في جميع وصفاتك المفضلة التي تتطلب الحليب المكثف المحلى.
بمجرد تجربة وصفة الحليب المكثف المحلى محل ية الصنع في المنزل، لن تشتري من المتجر مرة أخرى، لذلك حاولي تخطي محل البقالة وحاولي صنعه في المنزل بدلاً من ذلك.
تلك الوصفات الإقتصادية السهلة الرائعة التي يمكنك صنعها بسهولة في المنزل، يمكنك استخدام حليب جوز الهند إذا كنت بحاجة إلى أختيار حليب مكثف خالٍ من منتجات الألبان.
جربيه في صنع الآيس كريم المنزلي والكعك والفطائر وأكثر من ذلك، واستخدمه أيضاً في وصفاتك المفضلة لعمل الكثير من الحلويات اللذيذة. [3]
طريقة صنع الحليب المكثف المحلى المصنوع بالبيت في 5 دقائق
يمكنك صنع الحليب المكثف المحلى من خلال أستخدام 4 مكونات في المنزل، ويفضل العديد من السيدات تلك الطريقة لأنها سهلة وإقتصادية للغاية.
المكونات
- 2 كوب حليب كامل الدسم
- 3/4 كوب سكر حُبيبي
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
تعليمات
- يقلب الحليب والسكر معًا في قدر كبير، حيث يُسخن على نار متوسطة ويُترك المزيج على نار هادئة.
- يُترك على نار خفيفة حتى ينضج المزيج إلى النصف (20-30 دقيقة) مع الخفق بشكل متكرر لمنع الحليب من الاحتراق.
- بمجرد أن ينخفض الحليب، أبعد المقلاة عن النار وقلّب الزبدة وخلاصة الفانيليا معاً.
طريقة عمل الحليب المُكثف في البيت بمكونين فقط
إذا كنتِ تحتاجي إلى وصفات حليب مكثف محلى لعمل المخبوزات والحلويات، فتعد طريقة عمل حليب مكثف محلي منزلي باللبن الحليب الاسهل.
المكونات
- قومي بإضافة الحليب والسكر في مقلاة سميكة القاع.
- حاولي تسخين الخليط على نار هادئة جدا حتى يذوب السكر تماماً
- عند ذوبان السكر، يغلى مزيج الحليب والسكر على نار متوسطة الحرارة.
- بمجرد أن يبدأ المزيج في الغليان، يُطهى المزيج على نار هادئة لمدة تتراوح من 35 إلى 40 دقيقة أو عندما يتحول المزيج إلى للون الكريمي، ومن ثم ستلاحظي أن قوام الخليط أصبح سميكًا قليلاً.
- عندما يصبح الخليط جاهزًا، حاولي رفعه عن النار
- ضعيه في وعاء لكي يبرد.
- ضعيه دون تخزين في وعاء محكم إلى ان تصل درجة حرارتة لدرجة حرارة الغرفة.
- احفظ الحليب المكثف المحلي في إناء محكم الغلق في الثلاجة وسيستمر صالح للاستخدام لمدة 6 أشهر.
ملاحظات
توقفي عن التقليب تماما عند وصول الخليط لدرجة الغليان ، ففي ذلك الوقت، ستلاحظي تشكل الرغوة اثناء الطهي، قومي بإزالتها برفق باستخدام ملعقة.
فيما يستخدم الحليب المكثف المحلى
- وصفة حلوى الأوريو
- وصفات المخبوزات
- وصفة فادج الفانيليا
- وصفة حلوى الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني
- وصفة شوكولاتة كراميل لامينجتون
وصفة شوكولاتة كراميل لامينجتون
يستخدم اللبن المكثف المحلى في lamington الكلاسيكي وهو كراميل الحليب المكثف .
وصفة قطع شوكولاتة كراميل
تعتبر قطع الشوكولاتة الكراميل هي المفضلة من الطراز القديم التي ستراها في كل كعكة.
تشيز كيك مانجو
يتحد اثنان من أطعمتنا المفضلة (المانجو والجبن) لصنع شريحة سريعة وسهلة من المؤكد أنها سترضي الكثير بنكهتها الرائعة الممزوجة مع اللبن المكثف المحلى .
الشوكولاتة الساخنة
ستمنح هذه الشوكولاتة الساخنة الدسمة اللذيذة العائلة الدفء وهي بمثابة عناقًا كبيرًا لهم من الداخل، وهي طريقة رائعة لتناول مشروب دافئ جاهز للجمهور والفانيليا والحليب المكثف المحلى يجعلها خيارًا رائعاً.
وصفة كروس بالشوكلاتة
هي عبارة عن دونات إسبانية لذيذة ومقرمشة وذهبية، حاولي أن تقدميها دافئة مع صلصات الشوكولاتة .
دميني تشيز كيك
تعتبر كعكات الجبن الصغيرة هذه مثالية كوجبات حلوى فردية، بين الوجبات الاساسية.
بودنغ الخبز والزبدة
بودنغ الخبز والزبدة هي حلوى مخبوزة كلاسيكية مثالية في ليلة شتوية، حيث تستخدم هذه الوصفة مع الحليب المكثف وعصا الخبز الفرنسي لإعطاء قوام كريمي رائع ومقرمش
هل الحليب المكثف المحلى يتجمد
من الممكن أن يتجمد كثيرًا في الثلاجة، لكنه سوف يعود إلى لزوجته السميكة في درجة حرارة الغرفة.[3]
